Болгарские напитки

Во время путешествий любите кроме достопримечательностей пробовать местные блюда и напитки? Тогда вперед читать список напитков, в том числе и алкогольных, которые пьют болгары и которые стоит попробовать и вам. Некоторые из напитков, например вино, ракия и болгарский бренди вы можете купить в России.

Кисело мляко

Кисело мляко – это кисломолочный продукт, полученный в результате ферментации молочной кислоты в молоке. На мой взгляд это не совсем напиток, а что-то срденее между йогуртом и ацидофилином. Благодаря приятному вкусу, диетическим и лечебным свойствам этот продукт получил широкое распространение на балканах. В процессе ферментации используется уникальная болгарская бакатерия Lactobacillus bulgaricus. Кисело мляко употребляется в пищу просто так или при производстве разных блюда, например вкусного летнего холодного супа Таратор

Айран

Айран – очень популярный в Болгарии кисломолочный безалкогольный напиток, который пришел в Болгарию из тюркских земель. Айран производится как правило из обезжиренного коровьего молока как крупными компаниями, так и маленькими фирмами. Самый вкусный айран продается в небольших бутылочках в киосках с традиционной выпечкой, так называемых Баничарницах.

Кофе

Из горячих напитков болгары предпочитают кофе, ибо чай пьют турки, которые много лет были их врагами. Кофе можно попить в любом кафе, ресторане или пекарне. Но чаще всего болгары покупают кофе в кофеавтоматах, которые вы найдете в любом крупном и маленьком городе. Более того, даже перед входами на отдаленные пляжи стоят кофеавтоматы. Ведь каждый уважающий себя болгарин утром должен выкурить сигареты и испить маленькую кружечку очень крепкого кофе.

Стоимость кофе в автоматах варьируется от 0,5 до 1 лева.

На мой вкус болгарский кофе отвратительный. Где только я его только не пробовал и чаще всего это очень крепкая горьковатая жижа, часто даже полуостывшая. Как это ни странно, но самый приличный кофе в Болгарии готовят в Старбаксе.

Минеральная вода

Болгария богата минеральными источниками, которые есть во всех уголках страны. Поэтому в любом супермаркете вы найдете минеральную воду с самыми разными полезными свойствами.

Если вы окажетесь на курортах, то минералку можете набирать в бутылки в общественных минеральных источниках. Самые известные курорты с минеральными иточниками: Сапарева Баня бальнеологический центр Болгарии Велинград, Хисаря.

Если мне хочется просто попить воды, то я покупаю воду Девин, которая разливается в горном регионе и которая благодаря свежести мне нравится больше всего.

Ракия

Ракия – это любимый алкогольный напиток многих болгарских мужчин, который представляет собой дистиллят из ферментированных ягод и фруктов. Болгары предпочитают ракию домашнего производства, некоторые её даже настаивают в дубовых бочках с добавлением сухофруктов.

Если домашней ракии вы не нашли, то её можно приобрести в любом продуктовом или алко магазине. Промышленная ракия имеет крепость 40 градусов, домашняя обычно сильно крепче.

В супермаркетах вы найдете разновидности ракии из следующих фруктов: слива (сливова), айва (дюлева), яблоко (калвадос), абрикос (кайсиева), персик (прасковена), вишня (черешова), груша (крушова), инжирная (смокинова), виноград (гроздова), смесь фруктов (плодова) или из винограда сорта мускат (мускатова ракия).

Мне больше по душе сливовая ракия, на мой вкус она самая мягкая и неприторная.

Вино

Вино производилось и потреблялось на территории нынешней Болгарии со времен древних фракийцев тысячи лет назад и до сих пор вино – самый популярный алкогольный напиток в Болагрии. В год в стране производится 108 миллионов литров вина.

Выращивание винограда в стране процветает практически во всех уголках страны. У винограда, выращенного в определённом регионе будут свои характерные свойства. В Болгарии выделяются следующие винные регионы: Дунайская равнина, Фракийская низменность, Причерноморье, Долина реки Струма, Долина Роз.

Так как я любитель красных насыщенных вин, то мне больше всего нравится вино из сорта винограда позднего периода созревания Мавруд или Шираза из южной Фракийской низменности.

Стоит учесть, что в Болгарии множество хорошего просто белого вина, получаемого из сортов винограда: Тамянка, Совиньон блан, Шардоне, Алиготе и многих других. Такие вина хорошо идут под морепродукты особенно в летнюю жару.

Болгарские бренди

Плиска – это болгарский бренди, который некоторые называют болгарским коньяком. Напиток стал популярным в СССР за дешевизну, а сейчас он утратил былую славу.

Производят Плиску по коньячной технологии. Для начала отбирают спирты, полученные из светлого винограда, а затем минимум 5 лет настаивают в дубовых бочках. Наиболее выдержанная Плиска имеет обозначение как и коньяк XO.

Самые известные Плиски и бренди, которые вы найдете на полках магазинов в курортных городах типа Солнечный Берег, Приморско или Созополь: Pliska, Brandy Black Sea Gold, Слънчев Бряг.

Перед покупкой, советую отведать определенную Плиску в каком-нибудь ресторане, чтобы точно знать понравится она или нет, а так же стоит ли её везти домой.

На мой вкус, Плиска очень сильно проигрывает даже самому простому коньяку и я бы советовал лучше привезти с собой в качестве подарка Ракию.

Пиво

Если более взрослое поколение болгар предпочитает ракию и вино, то молодые люди, особенно летом в большинстве своём любят пиво. Пиво в Болгарии не блещет разнообразием вкусов и большинство брендов изготовляют простое легкое пиво, которое даже после пары бокалов не ударяет в голову. Очень часто болгары покупают на пляж большие двухлитровые бутылки пива за 2-3 лева и отдыхают с ними у воды.

Перечислю самые известные сорта пива, которые мне довелось попробовать

• Бургаско – самое легкий болгарский лагер 4,4 %, который производится пивоварней «Каменица», принадлежащей американо-канадской пивоваренной компании «Molson Coors».
• Каменица – очень популярное пиво на черноморских курортах Болгарии. Светлое пиво выпускается с содержанием алкоголя 4,4 %, а так же есть темная Каменица, Каменица пшеничная и очень легкое пиво со вкусами лимона или грейпфрута.
• Пиринско – более интересный чуточку более хмельной болгарский светлый лагер от пивовара «Карлсберг България».
• Шуменско – пивной бренд от пивовара «Карлсберг България». Самое популярное пиво как всегда светлый лагер, но есть темное и Премиум. Кроме того летом пивоварня выпускает легкие сорта Шуменско Twist со вкусом лимона и грейпфрута.
• Астика – бренд пива, под которым производится светлый и темный лагер.
• Загорка – пиво от одноименной компании, которая была основана в начале 20 века доктором, вернувшимся в Болгарию из Чехии. Пиво вначале варилось по чешским традиционным рецептам, а затем многое поменялось и теперь завод принадлежит компании «Хайнекен». Пиво Загорка мне нравится более насыщенным хмельным чуточку горьковатым привкусом.

Мента

Мента ­– очень популярный алкогольный напиток в виде 25% ликёра, приготовленного из масел мяты. Болгары в жару обожают освежающий коктейль из этого ликера. Делают его так. Берется высокий бокал объемом примерно 330 мл, в него добавляется лёд и наливается 1/3 бокала менты. Затем доливается бокал 2/3 частями холодного Спрайта и добавляется веточка мяты и ломтик лайма.

На мой взгляд, самый вкусный коктейль получается из «Мента Пещера».

А какие вы болгарские напитки пробовали и любите? В комментария можете поделиться вашим мнением.